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A força do café nordestino marca presença em mais uma edição da Agência Sebrae Festa do Boi. Pelo terceiro ano consecutivo, a Exposição de Cafés Especiais do Nordeste é uma das atrações do evento, valorizando e divulgando a riqueza da cafeicultura regional.
Ao se aproximar dos balcões, o aroma convida o público a degustar diferentes sabores e a descobrir as notas características de cada produção, que variam conforme o cultivo e a torra. Mais do que um ponto de venda, o espaço oferece aprendizado sobre o processo produtivo por trás dessas bebidas de alto valor agregado, nas categorias Superior, Gourmet e Especial.
Os cafés especiais são aqueles que atingem mais de 80 pontos na escala internacional da Specialty Coffee Association (SCA), reconhecidos pela alta qualidade e pela experiência sensorial diferenciada. Produzidos com colheita seletiva, processamento cuidadoso e rastreabilidade garantida, revelam notas que vão de frutas e flores a chocolate e especiarias — um universo de sabores muito além do café tradicional.
“O objetivo não se limita à comercialização, mas também à experiência sensorial. A proposta é demonstrar que o café especial se distingue dos cafés comuns, desmistificando a percepção de amargor e a necessidade de adição de açúcar, pois a qualidade intrínseca do grão permite essa experiência”, explica Eudes Santana, da Kaffe Torrefação e Treinamento, que trouxe para a exposição cafés de Pernambuco, provenientes de Triunfo, Taquaritinga do Norte e Belo Jardim.
Presente desde a primeira edição, Eudes relata ter observado uma evolução significativa na receptividade do público. “Ontem, um casal que adquiriu café no ano anterior retornou para comprar mais, demonstrando satisfação. A cada ano, cresce o número de pessoas que buscam não apenas o café, mas a qualidade da bebida e a complexidade de seus sabores”.
Uma das pessoas que passaram pela exposição foi Ciderlan Claudino, 31 anos, empreendedor, que visitava cada balcão em busca do café que mais lhe agradasse para levar para casa. “É a primeira vez que tenho contato com um café especial e achei muito saboroso. Não me surpreende termos essas boas produções no Nordeste, afinal, todo nordestino gosta do cafezinho com cuscuz”.
Produtores celebram reconhecimento do público
Já do lado de quem produz, Vanda Gonçalves, representante da Associação dos Cafeicultores de Triunfo (PE), participa pela primeira vez da exposição da Agência Sebrae Festa do Boi. No estande, ela apresenta seis produtores, entre os mais de 20 associados da entidade, e celebra o reconhecimento do público ao trabalho dos cafeicultores locais.
Habituada ao cultivo desde a infância, Vanda celebra o reconhecimento do público e observa uma mudança na postura dos produtores locais, que têm priorizado pequenas produções de alta qualidade em vez da venda direta dos grãos para a indústria. “Antigamente, as pessoas costumavam vender o café para intermediários. Atualmente, a maioria dos produtores em Triunfo cuida de sua própria produção, priorizando a qualidade. O retorno financeiro é melhor quando se comercializa um produto de alto padrão”, afirma.
Outro participante da mostra é o Núcleo de Estudos em Cafeicultura da Paraíba (NECAF), que atua oferecendo apoio técnico, serviços de torrefação e descascamento, além de suporte logístico e de marketing aos produtores. O núcleo também promove ações em cafeterias e eventos de degustação, ampliando o conhecimento e o consumo de cafés especiais na região. Na exposição, o NECAF apresentou o Café da Leda, produzido em Areia (PB), exemplo do avanço da cafeicultura paraibana em qualidade e identidade regional.
