Agência Sebrae de Notícias

Um dos pontos mais visitados na Agência Sebrae na Festa do Boi é a Queijaria Artesanal Nivardo Melo, instalada na Fazendinha Modelo Daniel Dias Fonseca. O espaço didático homenageia o ícone caicoense Nivardo de Melo e valoriza a tradição do queijo potiguar, integrando a Festa do Boi 2025, um dos maiores eventos do agronegócio do Nordeste, que segue até o dia 18 de outubro, no Parque Aristófanes Fernandes, em Parnamirim (RN).

Durante o evento, a queijaria se transforma em um ambiente de aprendizado e orientação, permitindo que produtores conheçam as adequações, estruturas e equipamentos necessários para suas queijarias, enquanto futuros empreendedores podem avaliar investimentos e requisitos legais. Os esclarecimentos são feitos por consultores especializados, que oferecem atendimento inicial no local.

No espaço, os visitantes acompanham demonstrações ao vivo da produção de queijos de diversas regiões do estado, com destaque para produtos regionais como queijo de manteiga, coalho e doces de leite, todos produzidos por empreendedores locais. As oficinas permitem que o público vivencie o processo de produção, interaja com os queijeiros e valorize diretamente o trabalho e a qualidade dos produtos.

Pedro Medeiros, gerente da Agência Sebrae Seridó Ocidental, em Caicó, ressalta a conexão da queijaria com a Lei Nivardo Melo, que regulamenta a produção de queijos artesanais de leite cru no RN.

“A Queijaria Artesanal Nivardo Melo concretiza a Lei Nivardo Melo, criada em 2017 para promover a legalização das queijarias artesanais. Diversas queijarias já foram regularizadas, abrangendo tanto as artesanais quanto as industriais. O espaço permite aos produtores visualizar as adequações necessárias, e o Sebrae oferece consultoria para auxiliar na jornada de formalização, apresentando queijeiros já regularizados em operação.”

Para Lucenildo Firmino, conhecido como Galego da Serra, participar das oficinas produzindo queijo ao vivo é um momento de conexão com o consumidor e com outros produtores. “É de grande importância estar presente na Festa do Boi, especialmente na Agência Sebrae e na Queijaria Nivardo Melo, produzindo queijo ao vivo. É uma excelente oportunidade para todos os queijeiros, permitindo divulgar nossos negócios, trocar experiências e aprender continuamente.”

Érika Nascimento, 30 anos, supervisora de operações, acompanhou a produção do queijo de manteiga feita por Lucenildo na noite de domingo (12) e estava animada para adquirir os produtos. “É muito interessante poder ver o que vou provar e comprar. Saber de onde vem e como é feito.”

Já na terça-feira (14), foi a vez da produção do queijo coalho, realizada em parceria pela Queijaria Rio Cobra e pela Fazenda Lima. Micarla Lima, que produziu o queijo pela primeira vez no espaço da Agência Sebrae Festa do Boi, acredita que a principal vantagem dessa participação é a oportunidade de apresentar ao público o processo completo de produção, revelando não apenas a etapa final, mas também o contexto que a envolve — os cuidados com o rebanho, a qualidade do leite e todos os detalhes que contribuem para a excelência do produto.

“Ao produzir o queijo artesanal com leite próprio, o trabalho e a dedicação se intensificam, pois controlamos toda a cadeia produtiva, desde o manejo do gado até a finalização do queijo. O público presente acompanha apenas a etapa de produção, mas é essencial que compreenda o contexto amplo que sustenta essa atividade”, reforça.

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Agência Sebrae Festa do Boi

O Sebrae-RN participa da Festa do Boi 2025 com um espaço de 5 mil m² voltado à inovação, sustentabilidade e fortalecimento da economia potiguar, chamado Agência Sebrae Festa do Boi. De 10 a 18 de outubro, no Parque Aristófanes Fernandes, o público encontra palestras, oficinas, exposições, experiências gastronômicas e oportunidades de negócios em diversas cadeias produtivas.

A programação inclui a Fazendinha Modelo, a Queijeira Artesanal Nivardo Melo, a Exposição de Queijos Artesanais do Brasil, o espaço Feito Potiguar e atividades da Economia Criativa, além de ações de educação ambiental e neutralização de carbono.

Mais informações: agenciasebraefestadoboi.com.br