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Parnamirim/RN – A riqueza e a diversidade dos queijos artesanais brasileiros estão em evidência na 7ª edição da Exposição de Queijos Artesanais do Brasil, promovida pelo Sebrae-RN dentro da programação da Festa do Boi 2025. O evento, já consolidado como um dos mais aguardados da feira, oferece uma vitrine para valorizar o trabalho de produtores de diferentes regiões do país, fortalecendo a cadeia produtiva, estimulando a inovação e destacando o papel cultural do queijo artesanal no Brasil.
De acordo com a analista técnica do Sebrae-RN, Kessiany Souza, a exposição chega a esta edição com um significado especial: marca o retorno do projeto em formato ampliado, reunindo representantes de diferentes regiões do país.
“A Exposição de Queijos Artesanais do Brasil foi criada para provocar uma reflexão sobre o valor do queijo artesanal. O Brasil estava perdendo muito dessa tradição, especialmente por causa de legislações que não apoiavam esse tipo de produção. A mostra surgiu para resgatar essa identidade e dar visibilidade a esses produtores e às suas histórias”, explica.
Segundo ela, o evento é também uma oportunidade para que o público potiguar conheça novos sabores e técnicas.
“Aqui no Rio Grande do Norte, o carro-chefe é o queijo de coalho e o queijo de manteiga. Na Festa do Boi, o visitante tem a chance de experimentar queijos diferentes, de várias partes do Brasil, e perceber a riqueza e a diversidade dessa produção”, ressalta.
Este ano, a mostra conta com cinco queijarias de estados diferentes, representando regiões com forte tradição artesanal. “Temos os queijos do Pampa Gaúcho, no Rio Grande do Sul; queijos de Minas Gerais, da Serra da Mantiqueira; queijos da Paraíba, com destaque para os feitos com leite de cabra; e também queijos artesanais de Goiás”, detalha Kessiany.
Idealizadora da Exposição de Queijos Artesanais do Brasil e consultora do Sebrae-RN, Adriana Lucena lembra que o projeto surgiu em 2017, quando o Rio Grande do Norte aprovou a primeira lei estadual de proteção aos queijos artesanais tradicionais.
“A exposição nasceu junto com essa conquista, para mostrar a diversidade dos queijos brasileiros e valorizar o trabalho dos produtores de todas as regiões. A ideia sempre foi ampliar o olhar do público potiguar, que já tem orgulho do seu queijo de manteiga e de coalho, mas que também pode conhecer e se orgulhar dos sabores de outras partes do país”, destaca.
Durante os oito dias da feira, as exposições serão realizadas em dois períodos: de 10 a 13 de outubro, o público poderá conhecer os queijos do Rio Grande do Sul, de Minas Gerais e da Paraíba; e, de 14 a 18 de outubro, a mostra apresenta produtos de Goiás, Minas Gerais e uma nova representante da Paraíba, também especializada em queijos de leite de cabra.
Com o tema “Queijaria Artesanal Registrada”, a edição deste ano celebra um marco importante para o setor.
“Em edições anteriores, muitas queijarias ainda estavam em processo de regularização. Este ano, pela primeira vez, todas as participantes estão 100% registradas, com selo de inspeção estadual ou federal. Isso mostra o quanto o segmento evoluiu e está mais estruturado”, reforça Kessiany.
Representando o Rio Grande do Sul, o Sebrae/RS levou à Festa do Boi produtores que integram o Movimento dos Queijos Artesanais do Pampa Gaúcho, que abrange o bioma Pampa, localizado no sul do Brasil, e se estende em formações campestres semelhantes pelo Uruguai e parte da Argentina. A área é reconhecida por suas pastagens nativas e pela tradição na produção de leite e derivados.
Durante a participação, o grupo apresentou ao público potiguar queijos produzidos com leite cru e maturados, resultado de um processo artesanal que reflete as características do território e a experiência dos produtores. Cada queijo é elaborado a partir de receitas próprias, desenvolvidas pelos próprios artesãos.
“O que buscamos é valorizar a originalidade de cada produtor. Esses queijos não seguem uma receita única. Cada um carrega a história, o clima e o tipo de pastagem do lugar onde é feito. Essa diversidade é o que torna o queijo artesanal do Pampa tão especial”, explica o gestor do projeto das queijarias artesanais do Sebrae-RS, Valmor Junior.
Tradição e identidade no Cariri paraibano
Também presente na mostra, a Fazenda Carnaúba, do Cariri paraibano, levou para o evento queijos de vaca e de cabra produzidos de forma artesanal e com receitas próprias. A fazenda, administrada por uma família com longa trajetória na atividade, apresentou produtos que traduzem o cuidado e a tradição que marcam a produção do sertão da Paraíba.
Entre os produtos apresentados estavam queijos com e sem temperos, feitos com ingredientes nativos da região, como aroeira, cumaru e alfazema. A proposta é valorizar o sabor local e mostrar como as ervas típicas do Cariri podem ser incorporadas à produção artesanal, reforçando a identidade da fazenda e o vínculo com o território.
A produtora Carolina Dantas explicou que o queijo é o resultado de um sistema completo de produção, que começa com a criação dos animais e a seleção genética para obtenção de um leite de qualidade, passando pela alimentação adequada e pelo respeito ao meio ambiente.
“O queijo é o produto final de todo um sistema de produção. Desde a criação dos animais, a escolha da raça e da alimentação, tudo é pensado de forma a preservar a qualidade e o sabor característico da nossa região”, contou.
A embalagem dos queijos também chama atenção. Criada por um artista plástico, traz elementos da arte armorial, representando a identidade cultural do Nordeste. O design já foi premiado e carrega simbolismos que remetem à história e às raízes da família produtora.
Uma vitrine para o queijo brasileiro
A Exposição de Queijos Artesanais do Brasil chega à sua 7ª edição consolidada como um dos momentos mais esperados da Festa do Boi. Após o sucesso das edições anteriores, como a de 2022, que reuniu produtores de diversas regiões do país e encantou o público com a variedade de sabores e técnicas, o evento reafirma sua importância como espaço de troca de experiências, fortalecimento da cadeia produtiva e valorização do patrimônio gastronômico nacional.
A mostra é uma das diversas ações promovidas pelo Sebrae-RN durante a Festa do Boi 2025, que segue até o dia 18 de outubro, no Parque Aristófanes Fernandes, em Parnamirim, reunindo inovação, sustentabilidade e cultura empreendedora em um mesmo ambiente.
