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Parnamirim – A Festa do Boi 2026 será palco para a apresentação de novos produtos desenvolvidos por empreendedores potiguares. No Balcão Saberes e Sabores, instalado na Agência Sebrae, produtores terão a oportunidade de apresentar suas novidades ao público, compartilhar histórias e explorar diferentes formas de consumo de ingredientes regionais. A programação começa nesta sexta-feira (9), no Parque Aristófanes Fernandes, em Parnamirim, reunindo negócios que integram o movimento Feito Potiguar.
A proposta surgiu a partir dos próprios empreendedores, que buscavam um espaço para dar visibilidade aos produtos que estavam desenvolvendo. Segundo a chef e pesquisadora da cultura alimentar sertaneja Adriana Lucena, responsável pela condução do Balcão Saberes e Sabores, a Festa do Boi foi escolhida pela possibilidade de aproximar os lançamentos dos consumidores e apresentar a diversidade da produção local.
Sob sua coordenação, o espaço reúne produtos do movimento Feito Potiguar em experiências gastronômicas que exploram harmonizações criativas e diferentes formas de utilização dos ingredientes regionais. “Queremos mostrar que temos produtos fantásticos, com identidade própria, e ensinar novas formas de utilizá-los”, destaca Adriana.
Além de estimular o consumo de produtos locais, a iniciativa busca fortalecer a relação entre produtores e consumidores, dando visibilidade à identidade gastronômica do Rio Grande do Norte e às oportunidades de mercado para os pequenos negócios.
“Nós queremos mostrar a versatilidade dos nossos produtos e as diferentes formas de utilizá-los. Vamos trabalhar com cachaças potiguares, criando combinações com geleias e melado, além de preparar uma meladinha tradicional com limão-galego, um ingrediente que faço questão de valorizar”, explica Adriana.
A escolha do ingrediente também abre espaço para uma conversa sobre a origem dos alimentos e sua presença na culinária regional. Pesquisadora da cultura alimentar sertaneja desde 2002, Adriana dedica parte de seu trabalho a investigar como diferentes ingredientes, técnicas e preparações passaram a fazer parte da alimentação do Rio Grande do Norte.
Essa pesquisa também deu origem ao livro No Rastro dos Vaqueiros, lançado em dezembro de 2025, após cinco anos de investigação sobre a formação da culinária sertaneja. A obra ganhou uma edição especial produzida pelo movimento Feito Potiguar, que será apresentada durante a programação da Festa do Boi.
“O livro é resultado de cinco anos de pesquisa sobre os alimentos trazidos para o Rio Grande do Norte e levados daqui, do Brasil, para outros lugares”, explicou Adriana.
Em formato de romance, a publicação acompanha a trajetória de um personagem que descobre as origens de ingredientes e preparações culinárias ao longo de suas viagens. A narrativa reúne referências históricas e observações da pesquisadora sobre influências culturais que, segundo ela, nem sempre aparecem nos registros tradicionais sobre a formação da cozinha sertaneja.
Entre os exemplos investigados está a manteiga da terra, cuja semelhança com o ghee, utilizado na culinária indiana, despertou o interesse de Adriana por possíveis conexões entre diferentes tradições alimentares.
Durante as atividades no Balcão Saberes e Sabores, exemplares da edição especial serão sorteados em rodadas de perguntas sobre a história da alimentação potiguar. A iniciativa pretende aproximar os visitantes das pesquisas apresentadas no livro e despertar a curiosidade sobre ingredientes presentes no cotidiano.
A programação do Balcão Saberes e Sabores segue durante o primeiro fim de semana da Festa do Boi, com a participação de queijeiras, produtores de mel e outros empreendimentos regionais. O espaço integra a estrutura de 5 mil metros quadrados da Agência Sebrae na Festa do Boi 2026, que acontece de 9 a 17 de outubro, no Parque Aristófanes Fernandes, em Parnamirim. O espaço funciona diariamente das 14h às 22h, com acesso gratuito mediante cadastro, observadas as condições de entrada no parque.
